Modo de Preparo

1. Corte a massa de pastel em fatias não muito grossas.
2. Enrole as fatias nos rolinhos, frite em óleo quente e reserve.
3. Para o recheio, coloque em uma travessa as gemas com o amido de milho. Misture bem e reserve.
4. Em uma panela, coloque o leite, o açúcar e aqueça em fogo médio, sem levantar fervura.
5. Adicione delicadamente metade do leite com açúcar na mistura de gemas reservadas, mexendo sem parar para não empelotar.
6. Volte a mistura para a panela com a outra metade do leite, e cozinhe em fogo médio sem parar de mexer, por 5 minutos ou até engrossar.
7. Desligue o fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem
8. Transfira para uma tigela e cubra com filme plástico em contato com o creme para não criar película.
9. Assim que esfriar, recheie os canolli, passe em açúcar de confeiteiro e sirva.