Fernando Corsi
Chef e professor especializado em culinária francesa contemporânea e asiática, é também consultor de restaurantes e empresas de renome.
Criado nos Estados Unidos desde os 2 anos de idade, Fernando Corsi é filho da renomada chef Maria Rita Corsi (UMA refeitório, Via Tavares, Spa Sete Voltas) e sempre foi familiarizado com a gastronomia de diferentes culturas, como a peruana, mexicana, indiana, tailandesa e a própria cultura gastronômica americana.
Depois de abandonar a carreira de veterinário para estudar gastronomia e se dedicar à sua paixão por comida, Fernando começou sua carreira estagiando no Hotel Maksoud Plaza sob a direção do Chef Leo Filho, onde aprendeu os fundamentos da cozinha francesa; e no Restaurante Leopoldo, sob o comando dos chefs Alan Passard, Paco Roncero e Xavier Franco, em um projeto de cozinha experimental e molecular.
Fernando Corsi também foi chef da marca de azeite Colavita, realizando eventos e receitas para promover os produtos da empresa, chefiou o restaurante mediterrâneo/ contemporâneo EAT Casual Food, o Gerstein Café, dentro do Centro de Cultura Judaica, e o restaurante Casual Mil.
Além de prestar consultoria para diversos restaurantes, eventos e comerciais de TV, Fernando Corsi também fez receitas para livros como ‘Cervejas do Mundo’ e ‘Cozinhas do Mundo’ da Editora Abril e ‘Sex and the Kitchen’ de Alessandro Guerra. Assessorou a abertura das escolas de gastronomia Estúdio Chef e Academia Gourmet.
Como professor, ministrou cursos de Cozinha Essencial do Chef, Mediterrânea, Espanhola, Francesa, Massas e Risottos, Molhos e Caldos, Aves & Carnes, Peixes & Frutos do Mar, Hambúrguer Society, Dia a Dia na Academia Gourmet, na FMU, no Estúdio Chef e no Centro Especializado em Gastronomia (CEG) – onde foi coordenador durante dois anos.
Na TV, apresenta o programa ‘Aqui Tem Peixe’, no canal a cabo Chef TV (Vivo TV) e faz vídeos para o site Área H. Chef representante da Alaska Seafood no Brasil, Fernando Corsi acabou de voltar do Alaska, onde fez uma espécie de retiro culinário para conhecer mais sobre os peixes e receitas locais.
Receitas do Chef
Grace
Duração: 15 minutos Classificação Indicativa: Livre Horário de Exibição: Sexta-feira: 19h00 Vídeos do Programa
Italia Mia
Com Luana Belmondo, seguiremos os passos de sua infância, junto à seu filho Alessandro para conhecer as melhores especialidades de Roma, a cidade eterna. Alcachofras, queijo pecorino, os melhores chocolates, tudo isso e muito mais, você encontra na série Italia Mia.
Nosso Chef
Diferentes chefs ensinarão receitas criativas e práticas para nosso dia-a-dia. Selecionarão um ingrediente e ensinarão como usá-lo em receitas diferenciadas, mostrando como os alimentos se adaptam aos mais diversos tipos de preparos e combinações.
Seu Sabor com Paula Stephan
Comer bem sem abrir mão do prazer? Quem não quer? A chef e nutricionista Marcela Garcia faz releituras dos pratos do dia a dia em versões mais saudáveis. O lema aqui é comer bem e com saúde! O que é comida funcional? E biomassa? Farinha sem glúten? Aqui tem farinha de tudo que é tipo! Coloque a mão na massa! As receitas são de surpreender! Se jogue nesse universo! Sem Pão Sem Manteiga, uma imensidão de possibilidades.
Frango ao Molho de Cúrcuma com Creme de Milho
A chef Paula Stephan, formada pela Le Cordon Bleu mostra como aplicar as técnicas da gastronomia francesa, com culinária afetiva de forma descomplicada para você fazer na sua casa!
Seu Sabor traz para a TV uma cozinha democrática
Seu Sabor traz para a TV uma cozinha democrática Paula Stephan mostra que receitas e técnicas podem estar ao alcance de todos. Basta saber como aproveitar os alimentos, que tudo é possível. São Paulo, 12/03/2021 - por...
Camarão Grelhado ao Perfume de Alecrim em Ninho de Mandioquinha com Purê de Banana da Terra e Azeite Verde
Camarão Grelhado ao Perfume de Alecrim em Ninho de Mandioquinha com Purê de Banana da Terra e Azeite Verde Cinco Sentidos Preparo: Rendimento: Ingredientes: 3 camarões rosa sal pimenta-do-reino 50 g de alecrim...
Bagna Càuda
Bagna Càuda Cinco Sentidos Preparo: Rendimento: Ingredientes: 1 cenoura 2 abobrinhas italianas ½ nabo 1 pepino japonês 3 talos de salsão 1 batata asterix 3 rabanetes 3 ramos alecrim 2 ramos de tomilho 1 pimenta...
Arroz Vermelho com Polvo e Tomate Amarelo
Arroz Vermelho com Polvo e Tomate Amarelo Cinco Sentidos Preparo: Rendimento: Ingredientes: 100 g de arroz vermelho cebola alho 2 folhas de louro salsa 100 g de tomate amarelo 200 g de polvo sal azeite Modo de...
Arroz Negro com Bacalhau
Arroz Negro com Bacalhau Cinco Sentidos Preparo: Rendimento: Ingredientes: 100 g de arroz negro cebola roxa 1 posta de bacalhau cebolinha salsa sal pimenta-do-reino Modo de preparo: Pique a cebola roxa. Refogue...
Arroz Basmati com Berinjela Defumada
Arroz Basmati com Berinjela Defumada Cinco Sentidos Preparo: Rendimento: Ingredientes: 100 g de arroz basmati (cru) cebola 1 berinjela grande salsa alecrim sal a gosto azeite 30 g de semente de girassol torrada...
Aranccini Doce
Aranccini Doce Cinco Sentidos Preparo: Rendimento: Ingredientes: 200 g de arroz italiano 50 g de açúcar 1 fava de baunilha 50 ml de vinho branco 30 g de manteiga Modo de preparo: Em uma panela, derreta a...
Rosbife de Filet Mignon com Molho de Kiwi
Rosbife de Filet Mignon com Molho de Kiwi Cinco Sentidos Preparo: Rendimento: Ingredientes do Rosbife: 1 peça de filet mignon alho a gosto cebola roxa a gosto alecrim a gosto tomilho a gosto 2 taças de vinho...
Bolo de chocolate com ganache vegana – Doce sem Culpa
Nova receita de bolo de chocolate com ganache Vegano.
Cookie Vegano com Gotas de Chocolate – Doce sem Culpa
Aprenda o Cookie Vegano no Doce sem Culpa!
Salada Morna de Folhas com Abóbora e Beterraba
Salada Morna de Folhas com Abóbora e Beterraba Cinco SentidosTema: Uso integral dos alimentos. Uso consciente dos ingredientes e repensar o motivo de não se comer determinadas partes dos alimentos. Preparo:...
Semifreddo de Doce de Leite e Flor de Sal – Base de Inhame
Semifreddo de Doce de Leite e Flor de Sal - Base de Inhame Cinco SentidosTema: Semifreddo de doce de leite e flor de sal - base de inhame. Uma alternativa para quem gosta de sorvete, mas não tem a máquina....
Picnic – Piquenique
Picnic - Piquenique Cinco SentidosTema: Comidinhas que dão para levar e comer em qualquer lugar, um picnic mais adulto, sem industrializados e besteiras. Preparo: Rendimento: Picnic - Piquenique Ingredientes 100...
Panqueca, Creme de Frutas, Crepioca e Bacon
Panqueca, Creme de Frutas, Crepioca e Bacon Cinco SentidosTema: Mostrar como se usa a massa folhada e mostrar formas diferentes de se fazer a torta. Preparo: Rendimento: Panqueca Ingredientes: 100 g de farinha...
Tortas de Massa Folhada – Doce e Salgada
Tortas de Massa Folhada - Doce e Salgada Cinco SentidosTema: Mostrar como se usa a massa folhada e mostrar formas diferentes de se fazer a torta. Preparo: Rendimento: Tarte Tatin de Cebola e Gorgonzola com...
Salada Defumada
Salada Defumada Cinco SentidosTema: Vegetarianos também podem sentir o gostinho do defumado. Ensinar várias formas de defumar em casa e explicar os diferentes tipos de defumação e o que pode ser usado para...
Pão sem glúten e lactose de frigideira – Do Mar ao Pomar
Aprenda a afazer um Pão sem glúten e lactose na frigideira!
Pão sem glúten de liquidificador – Do Mar ao Pomar
Aprenda a afazer o Pão sem glúten de liquidificador!
Ketchup Caseiro – Do Mar ao Pomar
Receita de Ketchup Caseiro!
Geleia de Figo – Do Mar ao Pomar
Nova receita de Geleia de Figo!
Picles de Mamão e Salada de Camarões Grelhados – Do Mar ao Pomar
Nova receita de Picles de Mamão.
Geleia de Maracujá e Manga e Drink com Geleia de Maracujá e Manga –
Geleia de Maracujá no programa Do mar ao Pomar!
Compota de Nectarina – Do Mar ao Pomar
Aprenda a fazer uma Compota Nectarina.
Papilote de Peixe com Legumes
Papilote de Peixe com Legumes Cinco SentidosTema: Receita inspirada na cultura peruana utilizando os seus principais ingredientes. Preparo: Rendimento: Papilote de Peixe com Legumes Ingredientes: 1 filé de peixe...
Rolinho Fresco
Rolinho Fresco Cinco Sentidos Tema: Receita Vegana - uma forma diferente de apresentar folhas e vegetais para "crianças". Utilização de elementos ainda não muito comuns como item principal (ervas e flores)....
Massa com Tomate Confitado
Massa com Tomate Confitado Cinco Sentidos Tema: ideal para intolerantes a glúten, receita vegana. Brincar com a ideia de "enganar" os olhos. O prato será montado como um espaguete ao sugo, porém não tem massa....
Salada de Macarrão com Papaia Verde
Salada de Macarrão com Papaia Verde Cinco SentidosTema: Prato com um estilo Thay, super colorido, com bastante potência de sabor. Pode ser consumido por intolerantes a glúten. Preparo: Rendimento: Ingredientes:...
Panceta no Café
Panceta no Café Cinco Sentidos Tema: Receita que traz elementos do interior de São Paulo e Minas, utilizar os aromas para resgatar memórias afetivas. Preparo: Rendimento: Panceta no Café Ingredientes: 500 g de...
Doce de Chuchu com Café e Queijo Canastra
Doce de Chuchu com Café e Queijo Canastra Cinco SentidosTema: dar protagonismo ao chuchu. Ingrediente fácil de se encontrar, barato e pouco usado. Doce com cara de fazenda, utilizando sabores do café da tarde....
Ossobuco com nhoque de batata
Ossobuco com nhoque de batata Cinco Sentidos Preparo: Rendimento: Ingredientes para o ossobuco: 2 unidades de ossobuco (na pressão) 100 g de tomate 100 g de cenoura 20 g de pimenta dedo de moça sal qb Modo de...
Hambúrguer vegano no pão pita
Hambúrguer vegano no pão pita Cinco Sentidos Preparo: Rendimento: Ingredientes para o hambúrguer: 200 g de grão-de-bico (de molho em água) 100 g de cenoura 300 g de berinjela 10 g de páprica defumada sal qb...
Yakissoba de Camarão – Dá um Caldo
Yakissoba de Camarão no programa Dá um Caldo.
Torta de Frango – Dá um Caldo
Nova receita de Torta de Frango no Dá um Caldo.
Sopa de Cebola Francesa – Dá um Caldo
Sopa de Cebola Francesa no Dá um Caldo.
Creme de Queijo e Calda de Goiabada com Açaí no Potinho
Confira o preparo do Atum em Crosta!
Sanduíche Vegetariano
Confira o preparo do Atum em Crosta!
Pintado com Brûlée de Béarnaise e Quenelle de Espinafre – Aqui tem Peixe
Nova receita de Pintado com Brûlée.
Panquecas Coloridas (o recheio é livre)
Confira o preparo do Atum em Crosta!
Corn Dog
Confira o preparo do Atum em Crosta!
Frango Assado em Crosta de Maionese
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Asinha de frango para churrasco (pode ser assada também)
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Carnes com legumes
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Costela bovina na pressão (receita mais fácil que você já viu)
Confira o preparo do Atum em Crosta!
Bolo de Fubá com muita Goiabada e Requeijão
Confira o preparo do Atum em Crosta!
Craudinho
Conheça uma receita vegana deliciosas!
Ceviche com Banana
Conheça uma receita vegana deliciosas!
Carne Louca de Banana
Conheça uma receita vegana deliciosas!
Bolinho de Chuva
Conheça uma receita vegana deliciosas!
Bobó Vegano
Conheça uma receita vegana deliciosas!
Pernil de Porco Assado com Guarnições
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Bacon Bits e Cuca
Conheça duas receitas veganas deliciosas!
Hot Burguer Bacon
Confira o preparo do Atum em Crosta!
Frango Marinado e Empanado no Flocos de Milho
Confira o preparo do Atum em Crosta!
Torta folhada de maçã verde, flambada ao conhaque, servida com sorvete de cupuaçu e calda de caramelo
Confira o preparo do Atum em Crosta!
Saltimboca de filé mignon com presunto Parma e folha de sálvia, arroz de figos frescos e caramelo de vinho do Porto
Confira o preparo do Atum em Crosta!
Sabayon aromatizado ao Cointreau sobre uma salada de frutas vermelhas, sorvete de tangerina
Confira o preparo do Atum em Crosta!
Pavê de robalo com tomate assado, lula e salada de ervas frescas com tapenade
Confira o preparo do Atum em Crosta!
Magret de pato assado, servido com polenta cremosa de frutas secas com molho perfumado ao mel e canela de Ceilão
Confira o preparo do Atum em Crosta!
Fricassé de peras, uvas frescas e macadâmia flambada no whisky, servido no sorvete de creme
Confira o preparo do Atum em Crosta!
Canapés de Queijo Brie com Geléia de Gengibre e Geléia vermelha
Conheça um canapé super prático de se fazer!
Canapés de Tomate Cereja com Muçarela
Conheça um canapé delicioso que você vai amar!
Duelo de mignon e lagostim, com espaguete pupunha fresco, lula e molho de pimenta verde suave
Confira o preparo do Atum em Crosta!
Bocadinhos de salmão chileno com couscous perfumado ao curry verde servido sobre brotos de alface e vinagrete balsâmico
Confira o preparo do Atum em Crosta!
Peixe em Crosta de Mate e Ervas, Velouté de Terre e Legumes Tostados – Aqui Tem Peixe
Peixe em Crosta de Mate no Aqui tem Peixe!
Moqueca de Cação com Farofa de Panko e Molho de Acerola Picante – Aqui tem Peixe
Recita de Moqueca com Farofa de Panko.
Filés de linguado cozido no caldo de ervas aromáticas servido com arroz Basmati de shitake e amêndoas, molho ao vermouth
Confira o preparo do Atum em Crosta!
Salmão Selado com Kinkan em Calda, Molho de Pimenta Coreana com laranja e Bok Choy – Aqui Tem Peixe
Deliciosa receita para quem ama frutos do mar!
Salada de laranja Lima e Pomelo cor de rose com frozen de Triple sec e hortelã, servido com sorvete de limão Siciliano
Confira o preparo do Atum em Crosta!
Salmão Sockeye em Escama de Pepinos, Purê de Edamame, Cogumelos Enoki e Eryngui e Molho Ponzu
Aprenda a fazer o Salmão Sockeye em Escama de Pepinos no Aqui Tem Peixe!
Cod do Pacífico Confitado, Legumes Tostados e Preserva de Pimentão Vermelho – Aqui Tem Peixe
Neste episódio ensinamos o Cod do Pacífico Confitado!
TARTAR DE SALMÃO, ATUM, CAMARÃO com EMULSÃO DE AZEDINHA – Aqui Tem Peixe
No episódio 4 você irá aprender a preparar o famoso Tartar de Salmão!
Atum Selado, Chouriço Frito e Ratatouille Express na Frigideira, Garrafinha de Azeite ao Perfume de Provence
Confira o preparo do Atum em Crosta!
CRUDO DE ATUM COM CAMARÕES, LULA, AVOCADO E REDUÇÃO DE TANGERINA
Aprenda a fazer o delicioso Crudo de Atum com frutos do mar!
Steak Tartare Royale, Corações de Romana Grelhados e Batatas Rústicas Fritas
Confira o preparo do Atum em Crosta!
Sopa Garbure de Porco com Feijão Vermelho Orgânico à moda Brasileira
Confira o preparo do Atum em Crosta!
Escalope Cordon Bleu , Purê de Batatas Rústicas com Azeitonas e Azeite de Trufas
Confira o preparo do Atum em Crosta!
Quiche Lorraine com Carne Seca, Queijo Ementhal e Saladinha de Folhas do Momento
Confira o preparo do Atum em Crosta!
Atum em Crosta de Gengibre, Purê de Raiz Forte, Compota de Cebola Roxa e Óleos de Cebolinha e Beterraba – Aqui Tem Peixe
Confira o preparo do Atum em Crosta!
TURISMO GASTRONÔMICO EM SÃO PAULO – Conheça as regiões mais indicadas
Imagem: Pixabay São Paulo tem muito a surpreender em sua culinária, repleta de encantos, aromas e sabores! São Paulo é uma cidade incrível e um polo gastronômico de encher os olhos e encantar os maiores paladares....
Moqueca de Banana – A Cozinha do Beny
Aprenda a fazer uma deliciosa Moqueca de Banana com Benny!
Locação de Cozinha e Estúdio
Precisa de um espaço e de equipe profissional para suas gravações?
Conheça a equipe da Chef TV. Temos tudo que você precisa para realização do seu projeto!
Linguiças Vegetarianas
Preparo: Aproximadamente 2hRendimento: Serve 4 pessoasIngredientes - Linguiça de Soja: 2 xícaras de proteína de soja miúda e hidratada 100g de polvilho doce 100g de polvilho azedo 1 colher (chá) de tomilho 1 colher...
Falafel, Homus e Salada de Tomate Verde com Hortelã
Beny Berger ensina a preparar um falafel vegano delicioso e super prático. Confira a receita completa aqui.
Escondidinho de Jaca – A Cozinha do Beny
Preparo: Aproximadamente 2hRendimento: Serve 4 pessoasIngredientes: 500g de jaca verde descascada 500g de mandioquinha 2 tomates picados 2 dentes de alho 1 colher (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de tomilho 2...
Ragu de Costelinha de Porco com Risoni na Manteiga de Garrafa E Ragu de Cogumelos
Ragu de Costelinha de Porco com Risoni na Manteiga de Garrafa E Ragu de Cogumelos Grace Preparo: Rendimento: Ragu de Costelinha de Porco com Risoni na Manteiga de Garrafa Serve: 4 pessoas Tempo de...
Filé mignon suíno com feijão branco e brócolis crocantes e Farofa de pão com amêndoas
Sobremesa Natalina na Taça e Brigadeiro de Café
Sobremesa Natalina na Taça e Brigadeiro de Café Live Sabores e Delícias da Zu Preparo: Rendimento: Sobremesa natalina na taça⠀⠀Ingredientes para o creme principal:⠀• 480 ml de leite⠀• 100 g de açúcar refinado⠀•...
Grace, um programa com gostinho de família
Novo programa da Chef TV sai dos estúdios e vai pra fazenda Grace traz releituras clássicas com toque sofisticado. São Paulo, 17/12/2020 - por Mariana Veltri – jornalista da Chef TV Nada melhor que unir a família e...
Rosca trança natalina e Verrine de uva
Rosca trança natalina e Verrine de uva Live Sabores e Delícias da Zu Preparo: Rendimento: Rosca trança natalina Ingredientes: 15 g de fermento seco 30 g de açúcar 3 ovos 20 ml de azeite 250 ml leite 30 g de manteiga 1...
Rabanada de laranja e Rabanada de vinho
Rabanada de laranja e Rabanada de vinho Live Sabores e Delícias da Zu Preparo: Rendimento: Rabanada de laranja Ingredientes - Para a Rabanada de laranja: 395 g de leite condensado essência de baunilha qb 4 fatias de...
Lombo de porco agridoce e Pudim de coco
Lombo de porco agridoce e Pudim de coco Live Sabores e Delícias da Zu Preparo: Rendimento: Lombo de porco agridoce Ingredientes - Para a carne: 400 g de lombo de porco ½ pimentão verde ½ pimentão vermelho 1 cebola...
Frango com vinho e Brusqueta de frango
Frango com vinho e Brusqueta de frango Live Sabores e Delícias da Zu Preparo: Rendimento: Frango com vinho Ingredientes - Para o Frango: 6 coxas e sobrecoxas de frango 3 dentes de alho picados em brunoise 10 g de...
Picanha Flambada ao molho de laranja
Picanha Flambada ao molho de laranja Condimentos Preparo: Rendimento: Ingredientes: 1,3 kg de picanha 1 colher (sopa) de sal com cheiro-verde 6 dentes de alho inteiros(para rechear a carne) 1 colher (sobremesa)...
Arroz soltinho e Farofa de biscoito crocante
Arroz soltinho e Farofa de biscoito crocante Cardápios do Brasil - Trivial Sensacional Preparo: Rendimento: 4 pessoas Arroz soltinho Ingredientes: 1 xícara (chá) de arroz tipo 1 2 colheres (sopa) de...
Batata bolinha com alecrim e linguiça toscana, Canjiquinha com costelinha e ervas e Pavê de frutas na taça
Batata bolinha com alecrim e linguiça toscana, Canjiquinha com costelinha e ervas e Pavê de frutas na taça Sabores e Delícias da Zu Preparo: Rendimento: Batata bolinha com alecrim e linguiça toscana Ingredientes...
Ensopadinho de Frango caipira com quiabo e Salada de feijão fradinho com bacalhau
Ensopadinho de Frango caipira com quiabo e Salada de feijão fradinho com bacalhau Cardápios do Brasil - Brasil Levíssimo (Parte 2) Preparo: Rendimento: 4 a 6 pessoas Ensopadinho de Frango caipira com...
Ensopadinho de camarão com chuchu e Leite de coco caseiro
Ensopadinho de camarão com chuchu e Leite de coco caseiro Cardápios do Brasil - Brasil Levíssimo (Parte 1) Preparo: Rendimento: 4 a 6 pessoas Ensopadinho de camarão com chuchu Ingredientes: 1 kg de...
Salada de radicci com bacon e Sagu com creme de gemas
Salada de radicci com bacon e Sagu com creme de gemas Cardápios do Brasil - Almoço do Sul (Parte 3) Preparo: Rendimento: Salada de radicci com bacon Ingredientes: 1 maço de folhas de radicci higienizadas...
Quirera Lapiana
Quirera Lapiana Cardápios do Brasil - Almoço do Sul (Parte 2) Preparo: Rendimento: 4 pessoas Quirera Lapiana Ingredientes: 100 g de bacon defumado 600 g de costelinha de porco defumada 4 dentes de alho...
Escondidinho de Mandioca com Carne Seca e Cartola Pernambucana (Banana com queijo)
Escondidinho de Mandioca com Carne Seca e Cartola Pernambucana (Banana com queijo) Cardápios do Brasil - Almoço do Sul (Parte 3) Preparo: Rendimento: 4 pessoas Escondidinho de carne seca Ingredientes: 1...
Carne de Sol caseira, Carne de sol grelhada com manteiga da terra e cebolas caramelizadas e Pirão de leite
Carne de Sol caseira, Carne de sol grelhada com manteiga da terra e cebolas caramelizadas e Pirão de leite Cardápios do Brasil - Almoço do Sertanejo (Parte 2) Preparo: Rendimento: Carne de sol caseira (15...
Baião de dois e Banana da terra
Baião de dois e Banana da terra Cardápios do Brasil - Almoço do Sertanejo (Parte 1) Preparo: Rendimento: 4 pessoas Baião de dois Ingredientes: 150 g de feijão de corda 100 g de toucinho fresco ou defumado...
Galeto ao primo canto e Polenta brestolada
Galeto ao primo canto e Polenta brestolada Cardápios do Brasil - Almoço do Sul (Parte 1) Preparo: Rendimento: 2 pessoas Galeto ao primo canto Ingredientes - Para o Galeto: 1 galeto Ingredientes -...
Cheesecake de frango com cheddar e Cocada de colher
Cheesecake de frango com cheddar e Cocada de colher Live Sabores e Delícias da Zu Preparo: Rendimento: Cheesecake de frango com cheddar Ingredientes para a massa: 480 g de biscoito de sal triturado 40 g de...
Rocambole de Doce de Leite
Rocambole de Doce de Leite Live Sabores e Delícias da Zu Preparo: Rendimento: Rocambole de Doce de Leite Nesta receita os chefs Zuleika Nunes e Rubens Malaquias desenvolveram uma técnica chamada de animal print,...
Arroz tailandês e Torta de limão
Arroz tailandês e Torta de limão Live Sabores e Delícias da Zu Preparo: Rendimento: Arroz Tailandês Ingredientes: 2 xícaras de arroz cozido 1 abacaxi cortado em cubos pequenos, reservar a casca. 300 g de peito...
Penne All’Arrabbiata e Caponata de tomate
Penne All’Arrabbiata e Caponata de tomate Live Sabores e Delícias da Zu Preparo: Rendimento: Penne All’Arrabbiata Ingredientes: 2 dentes de alho 1 cebola pequena alho-poró qb 30 ml de azeite extra virgem 300 g...
Espetinho de batata, Tilápia, Palitos de legumes, Bem-casado na travessa
Espetinho de batata, Tilápia, Palitos de legumes, Bem-Casado na travessa Sabores e Delícias da Zu Preparo: Rendimento: Espetinho de batata bolinha Ingredientes - Para o espetinho: 300 g de batata bolinha 250 g de...
Doc. Cachaça
O documentário com produção da Cheftv mostra a produção da cachaça e sua história, desde os tempos da Colonização do Brasil aos dias atuais. A bebida ganha o mundo com reconhecimento no mercado internacional como...
Low Carb, por que Não?
A nutricionista e gastrônoma Nani Rangel abre a porta de sua casa para receber amigos e personalidades. O programa Low Carb, Por Que Não? vem mostrar como é possível viver esse life style mantendo uma vida social e o...
Feijão Tropeiro
Feijão Tropeiro Condimentos Preparo: Rendimento: Ingredientes: 500 g de feijão carioca ou roxinho 200 g de farinha de mandioca 200 g de toucinho de porco ou bacon 1 concha de gordura de porco (óleo canola ou...
Compota de frutas e Biscoito salgado integral
Compota de frutas e Biscoito salgado integral Pratinho Colorido - O que levar para a criança comer em uma viagem ou passeio? Preparo: Rendimento: Ingredientes - Para a Compota: 1 maçã gala ou fuji descascada e...
Papinhas, Hambúrguer e Pera cozida
Papinhas, Hambúrguer e Pera cozida Pratinho Colorido - Introdução Alimentar tradicional para bebês a partir de 6 meses e 8 meses. Preparo: Rendimento: Ingredientes - Para as Papinhas: (para bebês a partir de 6 meses) 2...
Miniabóbora com Tilápia, Conchiglione, Alfajor e Cebola piquet
Miniabóbora com Tilápia, Conchiglione, Alfajor e Cebola piquet Sabores e Delícias da Zu Preparo: Rendimento: Miniabóbora recheada com tilápia e camarão Ingredientes: 1 miniabóbora salsinha picada qb 4 files de...
Salada de abacate com molho de laranja, Almôndega gratinada com purê de batata rústico, Creme de papaia com licor de cassis
Salada de abacate com molho de laranja, Almôndega com purê de batata, Creme de papaia Sabores e Delícias da Zu Preparo: Rendimento: Ingredientes - Para o Molho de laranja: 2 colheres (sopa) de mostarda escura 200 ml...
Você Sabia?
Vídeos curiosos para ficar por dentro de tudo o que cerca o universo da gastronomia. Duração: 20 segundos Classificação Indicativa: Livre Horário de Exibição: Horários alternados Vídeos do Programa [yotuwp...
Por Aí
Entrevista em vários eventos de gastronomia. Duração: 1 minuto Classificação Indicativa: Livre Horário de Exibição: Horários alternados Vídeos do Programa [yotuwp type="playlist" id="PLVGmG-n2jyJ05uVgdZfOGm9w7QlSVFZG6"...
Nossa Correspondente
Vanessa Reis explora as curiosidades gastronômicas europeias. Duração: 4 minutos Classificação Indicativa: Livre Horário de Exibição: Horários alternados Vídeos do Programa [yotuwp type="playlist"...
Greenpeace
O Greenpeace realiza ações não violentas, com criatividade e ativismo para denunciar as ameaças ao meio ambiente e pressionar empresas e governos a adotarem soluções que são essenciais para um futuro mais verde e...
Delícia Demais!
Quer aprender como se faz a receita dos seus sonhos? Num piscar de olhos, a gente junta os ingredientes, faz uma boa mistura e... tchan, tchan, tchan, tchan!... Num minutinho, o prato está prontinho! Ótimo para quem...
Corais da Amazonia
Mais de 2 milhões de pessoas ao redor do mundo se uniram para defender os Corais da Amazônia e já conseguiram uma primeira vitória: o Ibama negou a permissão para a petroleira francesa Total perfurar a região. E...
Cinco Sentidos Pitadas
Provocar os sentidos e despertar emoções. Essa é a intenção dos adeptos da cozinha tecnoemocional. A chef Mariane Sato vai apresentar e dar dicas de como fazer do ato de se alimentar uma experiência inigualável que vai...
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Pequenas dicas para facilitar o seu dia a dia. Duração: 1 Minuto Classificação Indicativa: Livre Horário de Exibição: Horários alternados Vídeos do Programa [yotuwp type="playlist"...
Wine Actors
Um bate-papo descontraído com personalidades do universo do vinho. Duração: 10 Minutos Classificação Indicativa: 12 anos Horário de Exibição: Terça-feira às 17h30 Vídeos do Programa [yotuwp type="playlist"...
Você É O Que Você Come!
A frase já é um dito popular! Mas aqui, é preciso colocar em prática! Vanessa Reis dá um giro pelos lugares, sempre acompanhada de nutricionista, para falar de dicas e propriedades dos alimentos. Em Você É... O Que...
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Pamonha de caneca, Empadão goiano, Pudim no pote Sabores e Delícias da Zu Preparo: Rendimento: Ingredientes - Para a Pamonha: 2 espigas de milho 1 colher de manteiga tempero a gosto 100 g de queijo picado em...
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Sabores e Delícias da Zu
Um olhar diferente sobre a culinária brasileira. O programa Sabores e delícias da Zu foi feito com muito amor e carinho para que o telespectador possa sentir os sabores da cozinha popular do Brasil de norte ao sul. A...
Zezé Leone
Zezé Leone Condimentos Preparo: Rendimento: Ingredientes para o Creme Amarelo: 8 gemas 8 colheres (sobremesa) de açúcar claro 1 colher (sobremesa) de amido de milho 1 l de leite 1 fava de baunilha ou uma colher...
Endívias, Arroz de puta rica, Azeite temperado e Panacota de goiaba
Endívias, Arroz de puta rica, Azeite temperado e Panacota de goiaba Sabores e Delícias da Zu Preparo: 40 min Rendimento: Endívias com creme de alho assado e crispy de bacon Ingredientes: 4 cabeças de alho 1...
Sabor de Dendê
Bahia, terra de todos os santos, é um caldeirão de costumes, influências e alimentos que a tornam um lugar com uma atmosfera encantadora. O programa “Sabor de Dendê” retrata o sabor deste canto do brasil, com receitas...
Rota do Vinho
Com a sommelière Daniella Romano, o programa traz as melhores dicas sobre vinhos e afins para curiosos e admiradores. Um bate-papo com produtores, enólogos, chefes, importadores e pessoas influentes nesse universo....
Restaurantes de Charme
Os segredos e a receita de sucesso dos restaurantes mais descolados do Brasil são revelados por Mariana Melgaço. Num bate-papo gostoso e descontraído, os seus proprietários falam sobre a decoração e o tipo de público...
Pratinho Colorido
Nesse novo programa da CHEF TV, as crianças saem ganhando. Um programa com dicas e receitas fáceis para as mães que buscam alternativas diferentes na alimentação. Pratinho Colorido, apresentado por Carla Machado,...
Posso Servir?
O universo do vinho de forma descomplicada. Duração: 3 Minutos Classificação Indicativa: 12 Anos Horário de Exibição: Quinta-feira às 20h30 Vídeos do Programa [yotuwp type="playlist"...
Plant Based
Alimentos à base de vegetais, livres de lactose ou origem animal você pode conferir em Plant Based. Vicky Romano prepara delícias veganas que vão aguçar o paladar até dos não adeptos dessa linha. Prepare-se para...
Pitadas & Palpites!
O programa Pitadas & Palpites quer despertar nas crianças a curiosidade por novos sabores através de receitas saudáveis e fáceis de fazer, trazendo a família para a cozinha com a proposta de uma nova atividade de...
Pestou, Pestou!
Um delicioso molho dá um toque festivo no seu prato. Grace Assumpção deixa a intuição rolar solta e mostra que com ingredientes pra lá de diferentes, pode-se fazer um delicioso molho pesto. Duração: 5 Minutos...
Países e Mercados do Mundo
Países e Mercados do Mundo apresenta uma série de reportagens que revela em seis minutos os pontos turísticos e os mercados principais de um país. Xavier Petit nos faz descobrir países, cidades, povos e, é claro,...
Passa o Açúcar
As produções de confeitaria da Chef Lu Costa têm riqueza gastronômica, resultado de um composto de inspiração, delicadeza, experiência no uso das técnicas e seleção de matérias-primas de qualidade. Duração: 15 Minutos...
Não Jogue Fora
Cuidar do meio ambiente pode estar nos nossos gestos mais simples e nos nossos hábitos mais cotidianos, até na alimentação. Assista às nossas dicas e veja o que você pode fazer para contribuir. Saiba tudo sobre...
Micro-Sobrevivência
Sempre um convidado especial para um bate-papo e claro preparar um delicioso prato utilizando o microondas de massas a carnes, de doces a salgados. Duração: 15 Minutos Classificação Indicativa: Livre Horário de...
Mania de Paulista
Receitas e dicas para se fazer as mais saborosas pizzas. Duração: 5 Minutos Classificação Indicativa: Livre Horário de Exibição: Quinta-feira às 20h45 Vídeos do Programa [yotuwp type="playlist"...
Do Mar ao Pomar
O programa Do Mar ao Pomar traz dicas úteis do que fazer na cozinha. Como saber se o peixe está fresco, como fazer compras no supermercado e escolher o corte certo da carne são pautas certas na programação. O objetivo...
Doce Sem Culpa
O programa mostra receitas simples e saborosas elaboradas pela confeiteira Otávia Sommavilla, que transforma o universo dos doces através de pesquisa de novos ingredientes e criatividade, fazendo com que você saboreie...
Cardápios do Brasil
A série Cardápios do Brasil e uma obra que aborda o tema da culinária brasileira demonstrando o modo de preparo dos pratos típicos das diversas regiões do país. Apresentado pela Chef Graziela Milanese ensinando as...
Sem Pão Sem Manteiga
GASTRONOMIA SAUDÁVEL Receitinhas práticas Dicas bacanas Recomendações de restaurantes por Marcela Garcia, nutricionista e Chef Duração: 15 Minutos Classificação Indicativa: Livre Horário de Exibição: Segunda-feira às...
Pão de Ricota e Chia e Bolo de Chocolate
Pão de Ricota e Chia e Bolo de Chocolate Pratinho Colorido - O que fazer de lanche da tarde para meu filho ou para colocar na lancheira? Preparo: Rendimento: Pãozinho de ricota e chiaIngredientes: 1 ovo 1 xícara de...
Torta de maçã, amêndoas e cardamomo
Torta de maçã, amêndoas e cardamomo Doce sem Culpa Preparo: Rendimento: Ingredientes para a Torta: 4 maçãs vermelhas grandes e firmes 50 ml de creme de leite fresco 80 g de amêndoas em lascas Açúcar de...
Aperitivos leves para o verão
Aperitivos leves para o verão Cinco Sentidos Preparo: Rendimento: Grão-de-bico crocante 200 g grão-de-bico cozido 50 ml de azeite 5 g de sal 3 g de curry em pó (pode ser o tempero que mais gostar) ...
Creme com folhas de couve-flor
Creme com folhas de couve-flor Não Jogue Fora Preparo: Rendimento: Ingredientes: 5 xícaras (chá) de folhas de couve-flor ½ xícara (chá) de cebola 1 xícara (chá) de leite ½ xícara (chá) de água 2 colheres (sopa)...
Bolo formigueiro colorido e Cake pop
Bolo formigueiro colorido e Cake pop Live Sabores e Delícias da Zu Preparo: Rendimento: Bolo formigueiro colorido Ingredientes - Para a massa do bolo: 4 ovos 270 g de açúcar refinado 230 ml de suco de laranja raspas...
Quiche de Alho-Poró, Presunto e Bacon
Quiche de Alho-Poró, Presunto e Bacon MicroSobrevivência na TV Preparo: Rendimento: Ingredientes para a Massa: 1 xícara de farinha de trigo ½ xícara de fubá 100 g de manteiga 1 gema 2 colheres de água ...
Iogurte, Pão de aveia, Smoothie de Frutas
Iogurte, Pão de aveia, Smoothie de Frutas Pratinho Colorido - Café da manhã para as crianças Preparo: Rendimento: Festival de Iogurtinho Caseiro (3 variações de sabores) Obs.: para bebês a partir de 6 meses e crianças...
Vamos falar de gastronomia para os pequenos?
Novo programa da Chef TV une nutrição e gastronomia voltada para o universo da criança. São Paulo - 28/10/2020 - por Mariana Veltri – jornalista da Chef TV Estreia nesta quinta-feira, 29/10, às 19h45, o programa...
Chipa e Biscoito de coco
Chipa e Biscoito de coco Live Sabores e Delícias da Zu Preparo: Rendimento: Chipa Ingredientes: 180 g de polvilho doce 25 g de manteiga 1 ovo 180 g de queijo meia cura 60 ml de leite 10 g de fermento em pó uma pitada...
Baião de Dois
Baião de Dois A Cozinha do Beny Preparo: 30 min Rendimento: 4 Porções Ingredientes: 100 g de arroz 100 g de feijão carioquinha (ou de sua preferência) 30 g de tofu 30 g de cogumelo paris 50 g de proteína de soja...
Conserva de pimentas
Conserva de pimentas Cardápios do Brasil - Pará Preparo: Rendimento: Conserva de pimentas Ingredientes: 300 g de pimentas selecionadas e higienizadas 15 ml de aguardente 300 ml de vinagre de álcool...
Almôndega de Berinjela
Almôndega de Berinjela Preparo: 30 min Rendimento: 4 Porções Ingredientes 2 berinjelas 1 cebola 2 dentes de alho 100 g de farinha de rosca 2 ovos sal e pimenta a gosto Modo de Preparo: Refogar a berinjela em uma...
Cucina Regionale
O programa em que o chef e professor Francesco Manzotti mostra a cozinha regional de várias partes da Itália. Duração: 10 Minutos Classificação Indicativa: Livre Horário de Exibição: Segunda-feira às 01:45h Vídeos do...
Cinco Sentidos
O novo Cinco Sentidos vai mostrar que comer bem e com sabor é para qualquer seguidor de tendências gastronômicas. Os amantes da cozinha vegana ou vegetariana vão ver que o sabor de defumado também pode entrar nos...
Bem Melhor
Obra produzida com foco gastronômico e cultural. Duração: 30 Minutos Classificação Indicativa: Livre Horário de Exibição: Segunda-feira às 20:00h Vídeos do Programa [yotuwp type="playlist"...
Brigadeiro de Coco
Brigadeiro de Coco Fica, Vai ter Doce! Preparo: Rendimento: Ingredientes: 1 lata de leite condensado ½ xícara de leite de coco ½ xícara de coco ralado manteiga Modo de Preparo: Misture tudo numa panela. Depois de...
Batata Doce Recheada com Cream Cheese
Batata Doce Recheada com Cream Cheese Preparo: 40 min Rendimento: 4 Porções Ingredientes 2 batatas doce (roxa ou branca ou rosada) de 220 g cada uma, tamanho médio 1 pote de vidro de requeijão cremoso...
Brigadeiro de Cacau
Brigadeiro de Cacau Fica, Vai ter Doce! Preparo: Rendimento: Ingredientes: 1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de cacau em pó 1 colher (sopa) de manteiga Para enrolar cacau em pó chocolate granulado...
Bon Appétit
Os segredos da maravilhosa cozinha francesa servidos de bandeja para você. A cada temporada, um chef francês ensina como elaborar pratos tradicionais da culinária mais famosa do mundo, como crepes e mousses, e a...
Artemperos
Apresentado pelo chef de cozinha Eric Thomas, o Artemperos traz dicas de receitas que, com certeza, irão ajudar a mudar o conceito de muita gente ao cozinhar e servir. Compartilhando histórias e também ensinando de uma...
Aqui tem Peixe
No programa Aqui tem Peixe, Fernando Corsi ensina a fazer deliciosos pratos com diversos tipos de peixes. Aqui, você vai ficar por dentro de como limpar um peixe e como preparar...
Casquinha de Siri, Moqueca capixaba e Torta de coco com Merengue suíço
Casquinha de Siri, Moqueca capixaba e Torta de coco com Merengue suíço Cardápios do Brasil - Almoço Capixaba (Parte 2) Preparo: Rendimento: para 4 a 6 pessoas Casquinha de Siri Ingredientes - Para a...
Bobó de camarão capixaba, Caldo de camarão, Tintura de Urucum e Farofa de urucum
Bobó de camarão capixaba, Caldo de camarão, Tintura de Urucum e Farofa de urucum Cardápios do Brasil - Almoço Capixaba (Parte 1) Preparo: Rendimento: Rendimento: para 4 a 6 pessoas Bobó de camarão...
Cardápios do Brasil estreia na Chef TV
Das aulas online para a TV. Projeto ganha novo formato e se prepara para conquistar a audiência da televisão. São Paulo, 24/09/2020 - por Mariana Veltri – jornalista da Chef TV A menina que colecionava receitas...
A cereja do bolo tem sua vez e seu lugar é na Chef TV
Canal recebe programa semanal com atualizações do mundo do entretenimento e mistura universo da gastronomia. São Paulo, 03/08/2020 - por Mariana Veltri - jornalista da Chef TV Nada melhor do que unir as paixões num só...
Novo programa, gravado em casa, traz raízes e histórias de família
Chef TV desponta tendência e promove estreia de programa via streaming e televisão. São Paulo, 23/06/2020 - por Mariana Veltri – jornalista da Chef TV Se cozinhar é um ato de amor, este é o sentimento que transbordou...
Das lives para a TV. Chefs conquistam seguidores da Chef TV
Sabores e Delícias da Zu terá programa exclusivo no canal. 13/06/2020 - por Mariana Veltri – jornalista da Chef TV Os personagens de hoje param congressos de gastronomia. O carisma desses dois deu alquimia e o...
Parceria Chef TV e Cepêra foca em todas as classes sociais
Grandes marcas se unem em projeto e ressaltam a tendência de minivídeos para TV e redes sociais. 31/03/2020 - por Mariana Veltri – jornalista da Chef TV A Cepêra é a mais nova parceria da Chef TV. Com esquetes de 1...
Vamos quebrar o tabu. Comida boa nem sempre depende da boa e velha panela
Vem aí o único programa no mundo, onde todo tipo de comida é feita no micro-ondas. 16/01/2020 - por Mariana Veltri - jornalista da Chef TV Rita Cadillac é convidada especial do “MicroSobrevivência na TV”, que estreia...
Simples, sem glamour e explosivo em sabor
Um restaurante de entrada discreta com um enorme corredor: assim iniciei a jornada de 2020 pelo mundo da gastronomia. Boston, 08/01/2020 – por Mariana Veltri - jornalista da Chef TV Era uma quinta-feira, 02/01, minha...
De carona no “vegan”, Chef TV ganha mais uma atração
A conscientização vegana ganha cada vez mais adeptos. Derivados de plantas, grãos, nuts e sementes são os queridinhos das receitas. 27/11/2019 - por Mariana Veltri - jornalista da Chef TV A Chef TV traz um menu de...
Sem Pão Sem Manteiga? Aqui na Chef tem!
Novo programa da Chef faz releituras dos pratos do dia a dia em versões mais saudáveis. 14/11/2019 - por Mariana Veltri - jornalista da Chef TV Um projeto virtual que virou programa. Estamos falando de Sem Pão Sem...
Com portfólio de bebidas completo, Sapucaia amplia visibilidade na Chef TV
Marca tradicional brasileira firma qualidade artesanal e prepara drinks autorais, que podem ser conferidos diretamente nas telinhas. 05/09/2019 - por Mariana Veltri - jornalista da Chef TV Com mais de 80 anos de...
Para os amantes de sanduba, vem aí a mais nova estreia da Chef TV
Programa sobre sanduíches que conquistou o público online, ganha visibilidade na telinha. 22/01/2019 - por Mariana Veltri – jornalista da Chef TV Apresentado por Didi (Diógenes Bantim) e Fefê (Maria Fernanda Bueno), o...