Linguiças Vegetarianas, Vinagrete e Maionese — Foto: A Cozinha do Beny/Chef TV.

Linguiças Vegetarianas, Vinagrete e Maionese

Receita exibida em: A Cozinha do Beny

Receita exibida em:
A Cozinha do Beny


Ingredientes: Linguiça de Soja

  • 2 xícaras de proteína de soja miúda e hidratada
  • 100 g de polvilho doce
  • 100 g de polvilho azedo
  • 1 colher (chá) de tomilho
  • 1 colher (chá) de alho em pó
  • 1 colher (chá) de páprica defumada
  • 1 colher (chá) de pimenta calabresa
  • orégano a gosto
  • sal a gosto
  • pimenta a gosto
  • filme PVC

Ingredientes: Linguiça de Feijão

  • 1/2 xícara de feijão vermelho cozido
  • 1 xícara de caldo de vegetais
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara de farinha sem glúten
  • 1/4 xícara de levedura nutricional
  • 1/2 xícara (chá) de sementes de erva-doce
  • 1 colher (chá) de chili em pó
  • 1 colher (chá) de páprica
  • 1 colher (chá) de orégano
  • sal e pimenta a gosto

Ingredientes: Vinagrete

  • 1 cebola roxa
  • 1 tomate
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • sal e pimenta a gosto

Ingredientes: Maionese 

  • 1 ovo
  • 1 dente de alho
  • 20 ml de azeite
  • 50 ml de óleo
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 limão
  • sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo: Linguiça de Soja

  1. Hidrate a proteína de soja.
  2. Amasse e misture com todos os outros ingredientes em um processador.
  3. Faça rolinhos, enrole em filme PVC e leve para cozinhar em uma panela com água fervente por 15 minutos. Depois de cozidas, é só saborear!

Modo de Preparo: Linguiça de Feijão

  1. Cozinhe o feijão até ficar bem macio.
  2. Pique a cebola e refogue até dourar.
  3. Coloque todos os ingredientes em um processador e bata até ficar uma massa homogênea.
  4. Divida a massa em 6 porções. Coloque cada porção no filme PVC e molde na forma de uma linguiça. Enrole. Coloque as linguiças para cozinhar no vapor por 40 minutos.
  5. Sirva e bon appétit!

Modo de Preparo: Vinagrete

  1. Bata todos os ingredientes e sirva com as linguiças.

Modo de Preparo: Maionese

  1. Bata todos os ingredientes e sirva com as linguiças.

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