Miniabóbora com Tilápia, Conchiglione, Alfajor e Cebola piquet

Modo de Preparo – Miniabóbora:

1. Corte a tampa da miniabóbora, limpe por dentro, tempere com pouco sal e pimenta-do-reino, regue com azeite.
2. Coloque um papel alumínio em volta dela e leve ao forno pré-aquecido, por 20 minutos.

Montagem da MIniabóbora:

Modo de Preparo – Molho Bechamel:

1. Numa panela grande, coloque a cebola piquet com a parte do louro virada para baixo, despeje o leite e deixe  Desligue o fogo e reserve.
2. Derreta a manteiga. Junte a farinha aos poucos e mexa vigorosamente com um fouet por cerca de 2 minutos. Essa misturinha é chamada de roux e serve para engrossar molhos em geral.
3. Coloque o leite gelado de uma vez e, com a ajuda de um batedor do fouet, misture bem, até levantar fervura.
4. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até engrossar, mexendo de vez em quando.
5. No fim, desligue o fogo e tempere generosamente com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino moída na hora.
6. Truque: se o molho empelotar, bata no liquidificador e volte à panela.

Modo de Preparo – Conchiglione:

1. Cozinhe o frango, já com os temperos, e desfie. Reserve.
2. Coloque a massa para cozinhar em água fervente e abundante, por aproximadamente 10 minutos. Assim que ela sair, passe em um bowl com água fria para interromper o cozimento.

Modo de Preparo – Recheio:

1. Coloque a manteiga em uma panela e deixe derreter, refogue a cebola e em seguida o alho. Coloque a farinha de trigo aos poucos e sem parar de mexer, vá fritando-a.
2. Quando tiver com a cor desejada, despeje aos poucos o leite e vá mexendo até finalizar. Se precisar, abaixe o fogo. Não pare de mexer.
3. Coloque um pouco do queijo e mexa até derreter. Despeje o frango desfiado e mexa bem, ajuste o tempero.
4. Adicione o molho de tomate e mexa bem. Coloque a salsa e a cebolinha e, em seguida, com essa mistura finalize a massa.
5. Cubra o fundo de um refratário com um molho de tomate, regue com o molho branco, recheie os conchigliones com o frango e disponha no refratário.
6. Finalize com queijo, coloque mais molho branco e leve ao forno pré-aquecido, até que o queijo derreta.
7. Sirva em seguida.

Modo de Preparo e Montagem – Alfajor:

1. Misture o doce de leite com o creme de leite.
2. Coloque as bolachas em um saquinho e passe o rolo de macarrão para triturar.
3. Misture o chocolate com o creme de leite.
4. Em uma taça, faça camadas de creme de doce de leite, bolachas trituradas e ganache de chocolate.
5. Finalize com muito chocolate picado.