Quiche Lorraine com Carne Seca, Queijo Ementhal e Saladinha de Folhas do Momento

Modo de Preparo da Massa:

1. Misturar todos os ingredientes até formar uma textura de areia molhada e fazer o formato de uma bola.
2. Reservar na geladeira por 30 minutos, enrolado em papel filme.

Modo de Preparo da Quiche:

1. Pré-cozinhar a carne seca numa panela com água, a folha de louro e o ramo de alecrim.
2. Fatiar as cebolas bem finas, assim como picar a carne seca.
3. Numa frigideira pré-aquecida, despejar o azeite e em seguido refogar a cebola, até ficar transparente e juntar a carne seca. Deixar refogar tudo por 5 minutos. Reservar e esperar esfriar
4. Ralar o ementhal meio grosso e reservar.
5. Na tigela, bater com o fouet os ovos junto com creme de leite, o leite e a páprica.
6. Acrescentar a mistura de carne seca junto com a cebola e ementhal ralado. Misturar e reservar.
7. Pré-aquecer o forno a 180°C por 15 minutos.
8. Na forma da quiche, untar com margarina e forrá-la com a massa, amaçando com os dedos, até a altura da borda desejada.
9. Furar o fundo com um garfo e em seguido colocar o recheio bem misturado.
10. Nesta receita não pré-assaremos a quiche.
11. Deixar assar por 20 a 30 minutos ou até ficar dourada. Quando você colocar uma faca, ela deve sair limpa.
12. Servir com uma saladinha de mix de folhas de sua escolha.
13. Servir e bon appétit!

Modos de Preparo do Molho Vinagrete:

1. Picar o alho descascado e colocá-lo numa tigela com o vinagre, sal e pimenta, logo no início.
2. Uma vez a quiche pronta, emulsionar o vinagre com alho e azeite e misturar com as folhas.