Receita de impressão
Molho Holandês (Molho Hollandaise)
Rendimento
Ingredientes
Rendimento
Ingredientes
Instruções de preparo
  1. Em banho-maria e fogo baixo, coloque todos os ingredientes, exceto as gemas e a manteiga.
  2. Deixe em infusão por uns 3 minutinhos.
  3. Adicione as gemas e mexa com fouet sem parar, até ficar bem incorporado.
  4. Em seguida, adicione a manteiga clarificada morna em fio e, aos poucos, mexendo com fouet, o molho terá uma estrutura firme.
  5. Dica: Excelente pra acompanhar: peixes, legumes ou carnes!

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